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Takayama
Takayama, c'est avant tout une claque esthétique qui éveille les esprits, avec un décor raffiné empreint de classicisme japonais et de design moderne.
Takayama est également un clin d'œil à une petite ville du même nom nichée en bordure de la région de Hida, célèbre pour son bœuf et son hoba miso.
Takayama est enfin une cuisine traditionnelle où nigiri au bœuf de Kobe, uramaki au saumon et à l'avocat, salades d'algues, daurade, pétoncles et œufs de poissons volants rivalisent de délicatesse.